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如果您正准备做一个小火锅的品牌,找我们就对了,十年餐饮策划经历,成功创建十多个涮涮锅品牌。

小火锅室内设计
项目背景:
呷哺呷哺源自台湾,1998年在北京创立。其新颖的吧台式就餐形式和传统火锅的完美结合,开创了时尚小火锅的新业态。秉持“卫生清洁第一、营养快捷为要、大众消费是本、亲切关怀得宜”的经营理念,通过十几年的不懈努力,成功在北京、上海、天津、辽宁、河北、山东、江苏7个省直营开店近400家。遍布北京、上海、南京、天津、沈阳、石家庄、济南、廊坊、涿州、唐山、秦皇岛、衡水、沧州、保定、霸州、三河、邢台、邯郸、苏州、无锡、常州、开原等近20多个各级城市。
经营理念:
卫生清洁、营养快捷、大众消费、关怀尊重。
消费人群现状:
无独特年龄定位,较为分散,老少皆宜。收入5000元以下占据绝对多数,随收入增长,目标人群迅速减少。
以实惠为优势,口味为大众接受的中等和中等偏低收入目标人群。
核心顾客群:
打拼在城市中的80群体。23-30岁左右中等及中等偏下收入,上班族为主,女性略多,大多为三口之家,半数以上受过高等教育。
核心群生存现状:
为生活,为责任,为梦想,打拼。 早起 挤公交 地铁 上班 工作 加班 开会 出差 与人沟通,
可以预见结果或重复的事情。精神的压力 身体的疲惫。
核心群精神追求:
向往自由,向往别处,放松心情,有更多自由的时间去旅行,去更多的认识和了解这个世界,让这个世界留下更多自己的印迹。追寻梦想,追寻自我价值的实现,彰显自我的存在感。
品牌定位原则:
不去创造与众不同的东西,而是去影响并改变人们心中原本的想法,去打开联想之结,赋予品牌一个深入客户内心的主题,有了功能性用餐以外的感情共鸣,目的是为在顾客的心中占据有利位置。
品牌主题延展策略:
以80群体的社会生存和内心追求向往为主题。打造一个讲述关于时间,旅行,爱情, 自由的关怀餐厅 。

小火锅品牌策划

台式火锅品牌设计
小火锅是相对于普通的火锅而言的,是以小锅取代大锅,以吧台取代桌椅,一人一锅,围坐于吧台周围。最早流行于日本,后传入台湾,这种时尚的小火锅餐厅内地也逐渐出现。既保留了火锅乐融融的就餐氛围,也可以各取所好选择自己最爱吃的锅底,卫生方便。最早流行于日本,后传入台湾,后来引入中国。最先开始是一线城市深圳,上海,广州,北京等地,现在在内地也逐渐出现这种时尚的小火锅餐厅。

小火锅四大优势:
(1)四季火锅:拥有麻辣火锅、海鲜火锅、牛羊肉涮锅、豆捞锅、冰水火锅……等近百个品种,春夏秋冬,想吃什么,吃什么,美味又自在,也最能保鲜,没有油腻。安全卫生、口味纯正,色香诱人,一年四季美味不断!

(2)一人一锅,价格实惠:小火锅,一人一锅的分餐制,实惠不贵,独家推出12-26元人均消费价,价格优惠更实惠,美味不打折!

(3)统一配料,干净卫生:小火锅,从食材到用具,如:电磁炉、锅、托盘、菜盘、饮料杯、筷子、餐巾纸等等,都在厂家直接定做,甚至连一根牙签,都由总部统一采购配送,确保各个环节均达到统一的高标准、高质量,保证顾客利益。

(4)营养丰富,味道百变:小火锅,所有调料,均由泡泡(PAO PAO)首席餐饮顾问、专业的营养师,养生专家共同研制而成,再配以16味中草药老汤煮制,香而不腻、辣而不燥、麻而不炝,吃在嘴里,嘴里香,吃到心里,心里爽,香味独特,味道百变!

本色小火锅品牌策划及小火锅品牌策划案例:

千味涮
千味涮属于时尚自助小火锅,一人一个锅,健康卫生。健康为本,强调卫生。千味涮推崇一人一锅的独特涮锅形式,不煎不炸不炒不烧,原汁原味的健康绿色原则,配制不同类型的套餐系列,新鲜别致。选料方面更注重绿色天然无公害,真正体现美味与健康的双重特色。锅底清淡,特别适合头碰头的情侣约会,比起大口吃肉大碗喝酒的豪放,自然又是一番细腻怡人的情趣。2008年委托设计,将千味涮小火锅品牌形象重新升级,品牌核心部分采用纯字体变形,简洁大气,过渡期logo图形用以前的。千味涮空间设计结合了酒吧和回转寿司设计的吧台吧椅,提供了更为现代的时尚的就餐环境。 
深圳千味涮小火锅招牌设计
深圳千味涮小火锅招牌设计
深圳千味涮小火锅餐饮品牌设计
深圳千味涮小火锅餐饮品牌设计
深圳千味涮时尚小火锅餐饮空间设计
深圳千味涮时尚小火锅餐饮空间设计
小火锅餐饮室内设计
小火锅餐饮室内设计
餐饮小火锅海报设计
餐饮小火锅海报设计
千味涮品牌始创于2007年,总部万味源餐饮管理有限公司设在中国深圳。是一家专注于经营健康火锅的餐饮民营企业。经过6年的发展,千味涮已经在深圳、广州、东莞、中山、上海、杭州、成都、长沙等地开设50多家分店。成为华南地区知名连锁火锅品牌之一。
展望未来,千味涮将于2012年到60家, 2013年更多,从珠三角、长三角至全国,成为中国台式火锅的最知名品牌!
千味涮为客户提供优质服务的信心来自于:
DIY酱料的引领者
酱料DIY是广大“千粉”喜爱千味涮的原因之一,千味涮独创“火炬形”酱料台,每年都会进行新品酱料的研发,现在已经有28种上市的秘制酱料供客人自由搭配,这种崭新的半自助式的服务,极尽DIY搭配乐趣,让每一个客人都可以尽情的“随心而味”。这种新的服务主张,迅速掀起火锅业界的新风潮。
健康先行者
在食材的品控上,千味涮严格把关,将“健康、安全”的理念融入到每一个细节,出品严谨,选料新鲜,确保原材料的鲜嫩与自然。深受广大消费者信赖。
时尚创新者
餐厅采用时尚吧台设计,紧握都市时尚脉搏,与都市的时尚男女的气质完美融合,备受消费者喜爱,半自助的火锅方式,健康安全的食材,时尚优雅的环境,让千味涮越来越多的成为消费者交友请客、家庭就餐、时尚餐饮的最佳选择。
关键词:
餐饮品牌设计.小火锅标志设计.小火锅vi设计餐饮 vi设计.小火锅空间设计,小火锅室内设计,小火品牌策划。

小火锅品牌策划

品牌故事
“食上创意”源自一位祖籍福建三明宁化,漂泊在台湾黄先生,诞生于一段远隔千山万水的寻根之旅。
这位客家人黄先生的父亲在战乱年代举家迁往海外,多年过去未解乡愁。为了一圆他父亲的回乡梦,他返回故土,走遍宁化的山山水水,访遍家乡的风土人情,客家人品质中的诚实勤恳,客家美食的意味悠远深深地打动了他。于是,他结合客家传统饮食文化中“本汁本味、把持天然、浓郁悠香”的精髓,与时俱进地吸取台湾现代自主用餐的DIY创意及时尚吧台用餐风格,开创了传统精髓与创意风格完美融合的一人一锅,适合四季健康小火锅。

品牌寓意分解
食上创意,顾名思义,寓意为:食上本分,创意达人。具体解析为四字扩展,以彰显“食上创意”品牌的深刻寓意和服务宗旨:
食——国以民为本,民以食为天,食以安为先——品牌原则
上——顾客健康和服务品质至上——品牌承诺
创——以美食创意达人的姿态开创舌尖上的新闽西(三明或宁化)——品牌愿景
意——意&味深长、引领立体食尚——品牌优势

品牌创意说明
“食上创意”的中文标识,采用无规则粗细的笔画书写,艺术字线条随性、奔放、灵动,有强烈的跳跃感和立体感,展示年轻态的创造活力和气韵。
突出“食”和“意”二字,即是突出“美食”和“创意”的两大主题。主题鲜明易懂。“上”字呈奔跑人形,意寓“食上创意”秉持以人为本的服务宗旨和开拓创新的精神
图形部分是由中国古老象形文字——甲骨文的“食”字演化而成,也形象地描绘出火锅的形态。以古老文明意蕴书写,深邃而有韵味。象征中国传统观念“民以食为天“,也表达对饮食健康的关注和承诺。
红色部分意象为“红色的舌头”。在整个LOGO中小巧幽默,展示了舞动舌尖上的艺术;红色也表现火锅温暖喜庆的禀赋。
iet Originality是“食上创意”的英文标识。展示时尚明快的年轻潮流,表达了立足本土,力求与国际接轨的远大愿景。
辅助标题四季火锅以中国传统的篆刻艺术为底,上书:“四季火锅”四字。这是用中华民族精神所镌刻,厚实而沉稳。红色为底色,代表印章,同时也表现火锅的禀赋(如前述)。
“四季火锅”用寥寥四字就使人看出了“食上创意”所推出的特色美食,独特而富创意。让食客知道这里的火锅“不分时令,四季皆宜”。
品牌logo整体解读
整个LOGO充分体现了“国以民为本,民以食为天,食以安为先”的品牌原则,“顾客健康和服务品质至上”的品牌承诺,“以美食创意达人的姿态开创舌尖上的新闽西”的品牌愿景以及“意&味深长、引领立体食尚”的品牌优势。
整个LOGO融合中华美食、象形文字、书法、篆刻等人文元素于一体,并点缀以英文标识,表现“食上创意”人立志开创美食中的民族品牌,并与国际化接轨的远大愿景。
整个LOGO兼具古典主义和现代主义的视觉感,自然主义和多元主义的味觉感。尺寸之地,凝聚着东西方的气韵;笔画之间,升华着美食上的创想意境。
整个LOGO由红、黑、白三种色调组成,简洁明了、布局合理、落落大方。每一种颜色都象征着不同的精神和理念:
红色:象征着火热、活力和创新。代表“食上创意”四季火锅的火热喜庆、年轻活力和创新多元的禀赋,也代表着“食上创意”是一支有着强大生命力和强烈责任感的餐饮团队。
黑色:象征个性尊贵,既古典又现代,也是全世界的时尚颜色。代表着“食上创意”的个性尊贵、古典韵味与现代时尚。食客在此间既可尊享个性化服务,也能体验到古典与现代的碰撞。
白色:象征追求完美和理想。代表着“食上创意”在引领闽西美食文化新时尚的过程中永远追求完美、创造完美的理想。

品牌原则
国家以人民为立国根本,人民以饮食为头等大事,而饮食最重要的莫过于食品安全。在科技日新月异但食品安全问题频发的今天,“食上创意”始终秉承“国以民为本,民以食为天,食以安为先”的品牌原则,做到“五严”,即:严格按照国家卫生标准和规范运营,严控食材源头、运输和储藏过程,严把食品安全质量关,严防食品安全问题,严选工作人员和烹饪工艺。让顾客“食”得满意,“食上”安全。

品牌承诺
“食上创意”在保证顾客用餐健康的同时,也保证服务品质和服务质量不打折。我们不计成本地在保证食品安全上进行投入,来保证我们的出品。我们是餐饮行业更是服务行业,我们承诺做到“三个注重”:注重服务人员的职业道德、服务水平,注重服务流程的标准化和人性化,注重用餐环境软硬件的不断提升。这也是我们对广大顾客永久的承诺。

品牌愿景
“食上创意”立足于宁化本土市场,推出健康时尚小火锅,主打“亲情团圆锅”、“友情圈圈锅”、“女士美容锅“,并在此基础上不断推陈出新,研发开创针对不同客群的食尚项目,让不同的客群在这里都能找自己喜欢的口味。赢得大众口碑、树立品牌形象之后我们将以宁化及三明市场为平台,在更为广阔的闽西市场进行“食上创意”美食推广,最终达到冲出福建,走向全国。

品牌优势
“食上创意”小火锅口味不分东西南北,时令不分春夏秋冬,人群不分男女老幼,引领立体食尚。
——我们汲取北派火锅和南派火锅的精华,兼二者所长,在此基础上开发出独具特色的“食上创意”系列,南来北往的人们在这里都能找到属于自己的“舌尖福利“;
——孔老夫子说:不时不食!中国美食文化博大精深,“不时不食”是精髓所在,“食上创意”打破原有“秋冬吃火锅,春夏易上火“的固有观念,无论春夏秋冬,时令如何,都能让食客的五脏六腑随四季的律动活跃起来;
—— “食上创意”引进全年龄段DIY无缝对接,自选多种调料,推出个性化的锅底配制,一人一锅的“零传染”用餐模式,无论是男女老幼,都能在这里找到全龄食尚体验。

前期推广语:今年流行吃火锅
1、亲情——家庭火锅,常回家看看,回家吃家乡的火锅,家乡的味道。
年轻的时候,离开了家,就开始回家,带着家人的梦想和思念挥洒汗水;事业有成了,在物欲横流的都市,满满的都是儿时的记忆,走得再远,也还是没有走出最初的地方:母亲做的红烧肉比三尺头的鲍鱼山珍好吃;父亲珍藏的老窖比芝华士12年更香醇;家里的炉子比天然气更温暖;破三轮车跑得比汽油车更舒心;冰箱里最甜的西瓜也比不上田里的那一个;家乡的小火锅比城里的玉盘珍羞更充满人情味。
转了一圈,才发现,团圆是那么有限而珍贵,卸下生意场的饭局,带上最珍爱的家人,再一次来到这家火锅店,重拾记忆里的味道,在小小的锅中消弭淡淡的乡愁,在美食中融入浓浓的亲情。

2、友情、商务交际——人际交往、人脉关系
大学时,同学和老师都对我说,人脉很重要,交际很重要,饭局很重要,应酬很重要。但我觉得,所谓的人脉并不需要太广,而是良师益友、深根固本、倾心相交。
毕业后的同学聚会,成了互相攀比的名利场;工作后的同事聚会,成了勾心斗角的角斗场。回头想想,还是在“食上创意”轻松自在。拉一帮子死党或是合作伙伴,一人一锅,我不和你争食,你不和我争利,缺心眼地畅所欲食,没节操地胡吃一通,没有礼节的约束,没有商场的羁绊,没有饭局的酩酊大醉,而是在美食中巩固友谊,在小火锅中谈成大生意。


喜唰唰小火锅广州喜唰唰餐饮连锁管理有限公司是一家专业经营时尚休闲小火锅的餐饮连锁企业,现已是一家集菜品研发、自主经营和连锁加盟为一体的多元化企业。喜唰唰火锅创业以来,始终坚持“无公害,一次性”的选料和底料熬制原则,严把原料关,配料关,并致力于火锅技术的开发与研究,在继承台湾火锅原有的“麻、辣、鲜、香、嫩、脆”等特色的基础上,不断创新,以独特、纯正、鲜美的口味和营养健康的菜品,赢得了顾客的一致推崇,在众多的消费者心目中留下了良好口碑。

喜唰唰小火锅logo设计
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时尚小火锅
时尚小火锅品牌设计
时尚小火锅品牌策划
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喜唰唰小火锅vi设计
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小火锅店面门头设计 小火锅店面门头设计
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中国火锅店的未来路在何方?
转载深圳餐饮网http://www.54cyr.com/forum.php?mod=viewthread&tid=37460
火锅台湾小火锅加盟企业要想在淡季生存,必须不断创新、增加服务项目,灵活经营,提高火锅的附加值,应根据地理位置的不同来调整,如店开在商务中心地段的,可聘请中餐厨师,中午增加炒菜,商务套餐等,在人口流动大的地方,还可早上卖早餐,中午卖快餐等都可以发挥许多资源进行增收创利成都有一家火锅连锁公司,早上在自己每家分店门口卖特色包子,每天上午门口买包子的人群早早的就排起了长龙,成了火锅店门口的一大奇观,不仅增加了收入,提升了人气,更重要的是让消费者更了解了餐厅,无形中拉近了与顾客的距离。

传统火锅的信任危机如何解决?
办法是人想出来的,只要用心去做,总会找到突破的地方,要坚信只有淡季的思想,没有淡季的市场。
目前,大多数火锅企业的锅底都是无限量重复回收,有害物质含量较多从科学的观点分析,火锅锅底的有限次回收并不影响人体身体健康,据有关资料显示,如果火锅企业的回收次数控制在5轮以下,不仅不会对人体产生伤害,更有助于厚重味道的保持但是,随着消费观念和消费四川仁火锅心理的进一步转变,谁会愿意吃人家吃过的东西呢?未来所有的消费者将不再接受回收的概念,一次性火锅锅底将成为主流但目前一次性火锅锅底的推广受到了很大的阻碍,关键的原因是成本据统计,一次性锅底的成本要比重复回收的锅底增加3倍以上,这样一来,商家在锅底上不仅不能挣钱,重庆火锅加盟还要赔本,因此,在成本不断上升,价格竞争非常残酷的火锅市场,一次性锅底的全面推广还需要漫长的道路要走。

火锅的同质化现象正在给这个行业带来极大的考验无论在四川、重庆还是全国的其他地方,这种现象特别明显 从菜品的复制到店面的装修,从名称的雷同到菜谱的一致,从店面的管理甚至到服务员所穿的衣服,不管在企业的软件上还是硬件上都有模仿复制的嫌疑据某知名火锅连锁店加盟商透露,加盟时就看上了品牌店的独特调料和名声,可是没多久,附近的火锅店就学到了自己的调料配方,价格还比我低因被对手模仿、价格比拼等种种原因,其营业额一直不理想自己初期的投资就在100多万元,加上20万元的加盟费,投入不小然而加盟时承诺1万元左右的日营业额从来重庆火锅的来历没有实现过,到现在每日不过5000元左右的收入,只能提前停业了。很多品牌连锁店也没有逃出停业整顿的命运,如今在一条街上仅几十米的地方,你就能看到几乎相近的多家火锅店很多。

节能降耗措施很关键,淡季更应做足特色,充分利用好各种资源,用服务细节取胜。

如何提高火锅店在夏季的存活率研发和引导很重要
火锅的卫生和健康令人担忧
去过西安的朋友也许对“海底捞”三个字并不陌生,这家以细节,以服务取胜的火锅店,在西安创造了一年四季连续十年排队的奇迹,成为西安火锅市场上的一餐饮名牌,在海底捞菜品“全都可以”点半份,而且量并“不少”不过,最重庆德庄火锅招聘让人难忘的还是服务——等座本来是令人心焦的事情,但在这里“变成了一种小天鹅火锅享受”,排队时有冰水、果盘、瓜子、豆浆、柠檬水供你“免费食用”,有棋牌“供你娱乐”,美甲、擦鞋“全部免费”还有魔术表演等,整个用餐过程也让人“很舒服”,在这里,你能“充分体会到上帝的感觉”还有他们从不做宣传,而是经常为附件的商铺,写字楼免费送豆浆、柠檬水等,以此来拉近与顾客的距离,培养顾客的忠诚这种服务和营销的方式的确值得借鉴。

最近,西安发现了一家叫“红屋”的小就小涮涮吧,非常有创新,这家店的老板为了简化锅底,降低锅底成本,他把火锅的味道主要集中在调料碗上而非锅底,这样一来他把锅底成本一下降来了,一般其他火锅店的锅底售价在30元左右,有的还不一定能保本,而他的锅底在只售6元的情况下还有钱挣,光这火锅底就吸引不少客源,同时他还在油碟碗上做足文章,比如采用的是鸳鸯油碗,人家的广告语都是这样打的,“您吃过鸳鸯火锅,但不一定吃过鸳鸯油碗”,两种不同的味道,一边是芝麻酱味型,一边是用鲜椒做成的鲜椒味,这个味型今年非常流行,鲜鲜的,辣辣的一股清香,吃起来十分的过瘾,加上简单时尚的装修风格,开业以来更是天天排队,生意好的不得了。

火锅的生命在于个性与创新,一锅鲜才能吃遍天,火锅在上世纪九十年代的崛起也正因为如此那时的北派火锅小肥羊诞生,便带出了一大群羊,什么小尾羊、小羔羊等等,南派火锅皇城老妈、谭鱼头、德庄等一批著名餐饮品牌后,现在新开的火锅有多少是有自己个性和特色的?火锅的模仿这种模仿主要体现在两个方面:一是价格,从开始的8-6-3-2,到现在的5-3-2-1;二是味道,千篇一律,主要靠鸡精提味,根本没有自己的个性模仿的结果,导致火锅同质化趋势越来越严重,对消费者的吸引力越来越低,于是价格的竞争似乎成了唯一的手段,而盲目的低价竞争又带来全行业重庆火锅团购的利润下滑,为提高利润个别商家不惜违规使用一些化学产品来提鲜提红,长此以往将在火锅行业表面繁荣的背后埋下巨大危机,如果有一天爆发,将导致全行业遭受再次的灭顶之灾,也可能二十年后,再也没人吃火锅了,如此种种……不禁让人为火锅的同质化现象和这种不良的恶性竞争感到担忧如何避免这种现象的发生?

夏季,由于气候炎热,很多人会感觉胃口不佳,如果能在您的火锅店品尝到各式美味的火锅、菜品,消费者的胃口必定大开顾客自然也会纷至沓来。不断开发火锅系列产品来做足火锅特色,如开发一些适合夏季的火锅,可从底料上着手,比如清凉、温补的锅底,口感温而不燥;也可以北京吴记麻辣火锅研究开发一些特色火锅,以适合不同年龄阶层的消费者需要,如冰火锅、养颜锅等;也可以根据当地客源群的特点,推出清香爽口的火锅,比如清汤锅底;还有,夏季瓜果蔬菜多,想涮什么都可以,比如健康时尚的蔬菜火锅,滋补排毒的菌类火锅,创意十足的水果火锅等等。
餐饮企业在淡季的利润很大一部分是节约出来的,而不是挣出来的,一家火锅店因当地的水费高达15元/吨,为了节约成本,我把每天麻辣火锅洗菜的水用于洗地和冲厕所等,光水费每月就为该店节约1千多元,又如餐饮的一线员工多数来自全国各地,离家较远,每年把员工的探亲假,以及其他假期安排在淡季回家,也降低了不少人工成本另外,在淡季启用学生暑期兼职,临时工,计时工也值得尝试。

向海外拓展并非是必经之路,如今,随着国内市场的逐渐饱和,火锅的竞争也开始加剧,甚至出现了恶性竞争局面。虽然在海外开店的利润比国内高,也能提高企业知名度,但毕竟是在境外,不是谁想去就能去的家常火锅底料做法了的,如手续、人员、管理、配送等等问题都会让许多餐饮企业望而却步。

牛油这类动物油含有较多的胆固醇,它在人体内起着重要的作用,但中老年人摄入过多,容易得动脉硬化、高血压等疾病;植物油非但不含胆固醇,而且还能阻止人体吸收胆固醇;同时植物油所含的必需脂肪酸比动物油高,必需脂肪酸是人体新陈代谢不可缺少的物质,同时它对防止动脉硬化还有一定作用,最为重要的是,牛油锅底很容易在身上残留浓重的气味,而植物油却并不会这样,但不论动物油还是植物油,在高温状态下均将产生一些化学变化从而导致维生素丧失,或者有害物质(如苯并芘)等增加因此,有专家认为,火锅锅底发展的终极状态将是清汤,即在锅底中不含动物油和植物油,只在味碟中加入适当的植物油作为调料,但如果通过这样的演变后,这样的火锅还叫火锅吗?

首先,要打开火锅的生意之门,必须解决吃火锅容易上火的难题,如重庆的奇××火锅,广告语:奇就奇火锅吃了不上火,其在锅底里加入了几十味中药材来平衡花椒和辣椒的燥性,吃后感觉很舒服,目前以在全国发展了200多家分店,生意非常火爆,同时商家还需在消费习惯,消费观念方面加以引导,例如,北京东来顺唰肉,夏天的生意也出奇地好,他们不是通过常规的打折手段来吸引客人,而是倡导夏天更应该吃羊肉的观念,“夏天气温高,人容易出汗、劳累后喜欢吃冷饮、吹冷气,耗氧很多,消耗其实比其他季节更大在中医理论里,羊肉属于滋上海傣妹火锅店阴类食品,正所谓要阴阳均衡,春夏滋阴,秋冬壮阳,夏天吃羊肉就能达到补充体力的效果,而且羊肉性温,内含15种氨基酸,所以无论什么季节吃都不会上火”

前段时间被各地炒的纷纷扬扬的火锅“老油”事件,向传统火个人小火锅锅发起了百年来的叫板和挑战,如果光就这个事件本身的影响,显然为川味火锅的发展蒙上了一层的阴影,同时也给百年来传统火锅敲了一个警钟就“老油”的本身来说,无论是从卫生、健康、营养方面显然是不科学的,消费者长期食用多少对身体都有一定的危害。但从另一个角度来说,川味火锅能够百年来沿袭至今,包括现在还有很大一批的拥护者和喜爱者,自然有它的道理和内涵在其中,而且,这也是人们的一种饮食方式的习惯问题!很多的消费者在反复使用的老油火锅中寻找着口味的快感我们要用客观的眼光来看待这个问题,当然,科学的饮食观念就是去粗留菁,怎样在保持过去的基本口味的基础之上做些改良?
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关于火锅连锁店策划的那点事



 



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