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餐饮品牌营销

把餐饮企业的品牌特定形象通过某种手段深刻地映入消费者的心中,通过利用消费者对就餐的需求,用出品的质量、餐饮文化以及独特性的宣传来创造一个品牌在用户心中的价值认可,最终形成品牌效益的营销策略过程。通过市场营销运用各种营销策略使目标客户形成对企业品牌和菜品、服务的认知-认识-认可的一个过程。品牌营销从高层次上就是把企业的形象、知名度、良好的信誉等展示给消费者,或者在消费者的心目中建立对企业的产品或者服务形成独特品牌形象,当顾客在有就餐需求时,能联想到本品牌。

“品牌营销的关键点在于为品牌找到一个具有差异化个性、能够深刻感染消费者内心的品牌核心价值,它让消费者明确、清晰地识别并记住品牌的利益点与个性,是驱动消费者认同、喜欢乃至爱上一个品牌的主要力量。”——著名品牌营销专家翁向东

餐饮品牌营销的前提是出品要有质量上的保证,这样才能得到消费者的认可。 品牌建立在有形出品和无形服务的基础上。

有形是指出品的味道、食材、餐具、摆盘、以及富有象征吸引力的名称等;而无形是在顾客在就餐过程当中或之后的服务中给顾客满意的感觉,让顾客体验到做真正“上帝”的幸福感。让他们始终觉得选择我们的决策是对的。纵观餐饮市场,目前市场上的出品质量其实已差不多,从消费者的立场看,他们看重的往往是品牌所能提供的服务多寡和就餐体验如何。从长期竞争来看,建立品牌营销是企业长期发展的必要途径。对企业而言,既要满足自己的利益,也要顾及顾客的满意度,注重双赢,赢得终身顾客。

品牌不仅是企业、菜品、服务的标识,更是一种反映餐饮企业综合实力和运营水平的无形资产,在商战中具有举足轻重的地位和作用。
对于一个企业而言,唯有运用品牌,操作品牌,才能赢得市场。如今,国外跨国公司与知名品牌将大举进入中国餐饮市场,我国餐饮企业与世界知名品牌同一市场角逐,出品的竞争实际已过渡到品牌的竞争。


营销案例

客户:深圳遇见海原味海鲜 | 服务:品牌全案整合营销

品牌预热(餐厅设计或者装修阶段)

餐饮营销策划
品牌在建设之中,可对品牌进行预热,通过一些经典的正能量文案进行传播,引起大众共鸣,同时对品牌的关注(此时不用告知品牌是做什么的)。

餐饮营销
热度营销,当时网络上正热传一张图片:一男子坐在沙上,文案:只要心中有沙,处处是马尔代夫。经过重新设计之后第二次进行传播,此时加入行业元素(杯与海),画面唯美,让此图自动传播,但还是不注明遇见海是做什么的。

餐厅营销策划
借势营销:遇见嗨
不是优衣库的试衣间,可以完全放下顾虑;
尽情释放,任你发挥,大战一触即发;
不愁空间太小,你足以施展功力;
即使隔音不好,来一场酣畅淋漓;
厌倦了在家里,珍惜吧在这里,
新鲜、刺激、火热、原味、满足……
过后一一回味!
也许你脸红,很正常!
因为吃海鲜,都这样!
遇见海,遇见了就索性嗨起来!

此时大家才知道遇见海原来是做海鲜的……

品牌出街曝光(装修收尾中,进入招聘阶段)

餐厅营销策划
高薪诚聘服务天使。


品牌营销
抗战70周年严禁同事去日本商店及餐厅消费
加上二维码,开始吸粉。

品牌营销
厨师开始试菜期间,做出各种好玩的造型


餐厅试业营销
餐饮开业营销
开业为餐饮业最重要的营销,开张后三个月,决定未来三年。
深圳局部有暴风雪(可能吗?当然不可能。引起关注,好奇)
只接待美女及帅哥(可能吗?当然不可能。年青时尚,好玩)
凡是见过此餐厅广告的,大多进行拍照,扫码。好的餐饮营销并不是花重金来做广告,关键是要新奇特,好玩,有趣。成功的餐饮品牌营销,是把潜在顾客变成消费者,并主动帮品牌进行传播。


餐饮开业营销
试业首次营销:裙子越短,折扣越多,1.8折引爆全城。


餐厅促销
裙子越短,折扣越多活动起到非常好的口碑传播效果,前来就餐的全是美女。

餐厅促销
活动现场


开业之后中秋营销
餐厅中秋营销
中秋节营销海报

人体绘中秋
人体绘中秋

餐饮节日营销
餐厅服务员配合现场气氛


餐厅游戏营销:石头剪子布
餐厅营销策划
餐饮做营销不能随意打折,但必须给打折一个理由,让顾客参与游戏,让顾客快乐起来,没有拿到折扣同样是开心的。


点击查看遇见海营销活动现场视频一

餐饮节日营销
餐饮品牌不能只卖菜品,应该还有与众不同的体验。其实,餐厅只是一个舞台,出品是媒介,让顾客在舞台上自由发挥,容入其中。


点击查看遇见海品牌营销视频二

餐饮品牌营销 每个人都有童年,每个人都希望快乐,为什么不让顾客快乐起来呢?

点击查看遇见海餐厅品牌策划活动(石头剪子布)游戏视频三

美女上菜 (吸引年青人 制造病毒)
餐饮营销
点击查看遇见海餐饮营销(美女上菜)视频

餐饮节日营销

餐饮节日营销

▲国庆节营销活动
餐饮国庆营销
点击查看遇见海原味海鲜国庆营销视频

国庆营销
做营销,重气氛,从服务员开始

▲豪车接送 (制作传播话题)
遇见海营销策划
此车只接送帅哥

遇见海营销策划
此车只接送美女

▲故事营销 (情感沟通)
故事营销

点击查看遇见海餐饮品牌故事视频

 


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